Gaggenau 暖盤機智慧升級，30 至 80 度精準溫控、不只暖盤更能輕鬆打造 fine dining 體驗

德國頂級廚電品牌 Gaggenau 今日在台灣推出新一代暖盤機，改變過往暖盤機只能預熱杯盤的印象，新機型提供穩定均勻加熱功能，還能做為低溫烹調的廚電使用。

Gaggenau 針對講求品味、追求獨特的金字塔頂端客群，打造更能融入當代生活的廚房家電，新升級的暖盤機拉開抽屜就能看到全新的觸控面板，可以直覺的設定溫度或是預設行程，操作上更為直覺。

操作面板上提供四項預設行程，包含以 40 至 60 度預熱杯具、50 至 70 度預熱餐盤、60 至 80 度保溫食物、或是 70 至 80 度低溫烹調，也提供 30 至 80 度溫度自訂，滿足不同需求，例如以 40 度低溫熟成優格、50 度融化巧克力、60 度脫水烘乾製作果乾或毛小孩零食等等，由於內部加熱系統結構重新調整，因此可以穩定加熱且提供均勻的溫度，讓暖盤機發揮更多不同的可能性。

除此之外也提供 Home Connect 擴充功能，可以設定預約或定時、存去常用的設定、連線食譜等等，增加操作便利性，全系列皆搭載不鏽鋼內壁以及底層安全強化玻璃，清潔更容易，門板設計方面，400 系列暖盤機搭載金屬邊框與緩衝關門系統，200 系列則搭載按壓即開系統。

Gaggenau 400 系列暖盤機售價 80,000 元，200 系列暖盤機分為銀白色、金屬色、碳黑色，售價 62,000 元。

為展現新款暖盤機的烹調潛能，Gaggeanu 邀請近期一位難求、旅居世界的西班牙私廚 SINESTESIA by palm 客座， Dani 主廚挑戰用暖盤機料理一日三餐，端出早餐「低溫發酵手工優格和自製台灣黑糖穀麥」，午餐「台灣放山雞胸、香煎花椰菜佐優格醬」，晚餐「油封馬鈴薯石斑魚佐柑橘醬」，最後還加碼端出餐後甜點法式低溫烘烤馬林糖。

在每道菜色中，Dani 主廚利用暖盤機呈現多種烹調技法，舉凡像是發酵熟成、脫水烘乾、低溫慢煮和油封等，以媲美 fine dining 的料理水準，呈現講究不將就的居家煮食。

主廚 Dani 表示：「對專業廚師來說，設備的穩定度至關重要，而 Gaggenau 暖盤機的溫控與加熱效果非常值得信賴，能夠確保完美的料理成果；而當備餐過程中有解凍、保溫或是發酵的需求，它也是不可多得的全能助手！另外現在正值炎熱的夏季，廚房的高溫讓煮飯過程並不太愉悅，利用暖盤機料理一日三餐，就可以優雅輕鬆的在家享用健康美味的精緻料理。」