還記得曾被捧上天的人造肉嗎？美國多州高喊：「把你們的人造肉帶到別處去吧」封殺實驗室培育肉

人造肉初期曾被視為解決糧食危機和環境問題的終極方案，但是，現在在美國的地位卻一落千丈。隨著美國越來越多的州提出針對實驗室培育肉的限制性措施，曾經風靡一時的人造肉在降溫之後似乎有被「凍結」的趨勢。

目前，佛羅里達州、阿拉巴馬州和內布拉斯加州已經明確禁止生產和銷售實驗室培育的肉類，另外一些州也準備出台類似的限制舉措。此外，還有10個州要求給這些肉類產品貼上識別標籤。

本週二，內布拉斯加州州長吉姆·皮倫正式宣布，將禁止在該州生產或銷售實驗室培育肉。皮倫在新聞發布會上表示：「重要的是，我們要主動出擊，這樣內布拉斯加州的農民和牧場主才不會受到損害。」

皮倫強調，有些人可能會認為禁止實驗室培育肉的做法過於激進了，但政府不能任由大企業操控市場、操縱消費者選擇，導致人們選擇不健康的食品。

「肉類作為蛋白質來源的好處是顯而易見的，但目前尚不確定人造肉蛋白是否能替代天然肉類作為必需的膳食來源。我們質疑將實驗室培育肉類提升到與真正肉類等同的水平。」

除了禁止銷售外，內布拉斯加州還禁止州政府機構採購實驗室培育肉或肉類替代品，還要求與州政府簽約的實體承諾不得歧視天然產品。

讓美國再次健康

在川普的第二個任期內，「讓美國再次健康」的倡議旨在推廣營養豐富、乾淨和天然的食品。這一倡議不僅拒絕由像比爾·蓋茲這樣的億萬富翁資助的科學實驗食品，還反對有害的加工食品，這對人造肉發展無疑是一種重大打擊。

目前，除了實驗室培育肉之外，國際上比較主流的人造肉還有植物肉和微生物發酵肉。植物肉即用植物合成的一種模仿肉類的產品，微生物發酵肉則透過微生物來發酵蛋白，不屬於植物性的成分，而是真菌類型。

與傳統肉類相比，人造肉具有減少溫室氣體排放、更少的污染、彌補肉類市場缺口等優勢，但其劣勢目前也十分明顯，包括消費者的認可度不高、口感不佳、標準難以界定等，同時，人造肉所需的技術成本較高，導致其價格甚至高於等重的原肉，價格問題也成為人造肉普及市場的主要障礙。

在2024年初，佛羅里達州州長德桑蒂斯禁止將「假肉」上架超市時表示，他的州正在採取行動，阻止一個讓人們吃實驗室培育肉和昆蟲的計畫，該計畫由世界經濟論壇推動。

德桑蒂斯還說：「把你們的人造肉帶到別處去吧，我們佛羅里達州不歡迎這種產品。」

德桑蒂斯還談到了世界經濟論壇的虛偽，他批評這些人一方面乘坐私人飛機環遊世界，另一方面卻倡導人們吃人造肉和昆蟲，以此作為應對氣候變遷的手段。

佛羅里達州農業專員Wilton Simpson指出，億萬富翁和企業推動人造肉的發展目的就是為了利潤，與氣候或是環保無關。

在各方勢力的角力與消費者接受度的考驗下，人造肉的發展顯然仍面臨重重挑戰。從政治人物的公開反對，到技術成本與口感的限制，都為這項新興食品科技的普及之路增添了許多變數。儘管其在環保與糧食供應方面展現了潛力，但在追求「更健康、更天然」飲食趨勢的浪潮下，人造肉能否真正成為餐桌上的主流，恐怕仍有待時間的考驗。

 

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