浪費才能，Knife Robot利用CNC技術自動磨刀

Knife Robot是世界上第一款採用CNC技術自動的磨刀，它不但能夠偵測各種不同刀子的形狀，並能在初次打磨之後，再次利用顯微攝影機檢查刀鋒的細節情況，然後進行第二次精細研磨，更棒的是在整個過程中，使用者只需將刀子放入機器、按下開始鍵，5分鐘就能讓刀子能夠達到鋒利無比的最佳狀態。

可以手提的移動式磨刀機

CNC（Computer Numerical Control，電腦數值控制）是各類工具機上常見的技術，使用者將程式指令輸入控制系統後，電腦就會接手編譯計算與控制的工作，並透過驅動器控制馬達對零件進行切削等加工，透過自動化的方式提高加工效率。

筆者先前也曾介紹過多款如Pocket NC、WAZER、Eleksmill等等CNC工具機，雖然功能比較完整，能夠應用的範圍也比較廣汎，但是它們畢竟是專業工具，所以在使用與操作上的困難度比較高。

然而這次要介紹的Knife Robot，則是利用CNC技術打造的自動磨刀機，雖然它的功能只有磨刀，但是操作上相對簡單許多，使用者只要將刀子放入機器中，然後蓋上防護罩、按下開始鍵，Knife Robot就會開始運作，使用者什麼都不用做，只需大約等5分鐘，就能看到研磨完成的刀具。

▲Knife Robot是世界上第一款採用CNC技術的自動磨刀機，並具有美國專利。

▲Knife Robot屬於可以搬移的桌上型工具機，機身上也附有方便搬運的提把。

▲其操作程序相當簡單，只需先將刀子放入機器。

▲然後蓋上防護罩，避免加工過程中發生意外。

▲最後再按下開始鍵，Knife Robot就會開始運作。

還會自動進行精細研磨

Knife Robot的3大主要零件，分別為刀形偵測器、2組粗細不同的研磨皮帶、顯微攝影機。在最初將刀子放入Knife Robot的時候，刀形偵測器會掃瞄刀子的外形，然後自動決定要如何研磨，並開始使用粗研磨皮帶進行初次的粗略打磨。

在粗略打磨之後，Knife Robot會利用顯微攝影機檢查刀鋒的細節情況，並自動標注尚有瑕疵的部分，接著會利用細研磨皮帶，針對需要修整的部分進行第二次精細研磨，以確保研磨後的刀鋒完美無瑕。

開發團隊為了測試Knife Robot的功力，請來身為製刀師的前世界切繩比賽冠軍Ed Schempp先生，測試由Knife Robot所研磨的刀具，從測試影片中，可以看到刀鋒確實相當銳利。

Knife Robot能夠支援長度為2吋至10吋的刀具，刀具寬度與厚度限制則為4吋與3/8吋以內，研磨皮帶採可更換設計（在Amazon購物網站就可購得），不過其預定售價高達美金700元（約合新台幣,元），這個價格或許是廚師或專業人士才負擔得起。Knife Robot預定上市時間為2017年10月。

▲Knife Robot會透過偵測器掃瞄刀子的外形，然後自動決定要如何研磨。

▲2條研磨皮帶分別用於粗略打磨與精細研磨。

▲Knife Robot會利用顯微攝影機，自動檢查刀鋒的細節。

▲施工過程中Knife Robot會先進行進行2次研磨，將刀鋒研磨至最佳狀態。

▲開發團隊特別請來Ed Schempp先生測試Knife Robot。

▲可以看到經Knife Robot研磨的刀具可以輕鬆劃開5支水瓶。

▲刀具的銳利程度可見一斑。