智慧零售這個概念在業界醞釀多年，在今年陸續看到許多業者端出成果。投入的方向包含智慧販賣機，無人店這樣的概念也在慢慢嘗試落地。
像是超商龍頭統一超商（7-11）的智慧販賣機，預期在今年底全台建置達千台。量販巨頭家樂福，也預告明年會在規模500人以上的辦公商圈導入，美廉社也開始進駐辦公商圈推出無人貨架（OFFICE Mart），年底前預計推至50個辦公商圈。
零售業者紛紛出招搶占這一塊封閉商圈的大餅，而全家便利商店也公開藏身在台北總公司辦公大樓中的無人「簡配店」。
資訊本部本部長洪秀佳認為，與其他業者相比，全家便利商店的優勢在於店點更密集，店員維護店面、補貨的速度更快。加上全家會員已將近1300萬，客戶使用會員App的經驗越來越熟悉。因此，在此時推出簡配店型，要先從辦公大樓切入，搶佔封閉商圈。
花2年孵出5坪無人「簡配店」，下一步進軍辦公商圈
在2018年，全家便利商店開了科技概念1號店，緊接著在2019年又開了2號店，每一間店裡面都嘗試導入了將10種以上先前沒有嘗試過的科技設備，建置成本也都高達千萬以上。
在當時，全家曾表明，科技店的核心目標一開始就不是鎖定「無人店」這個方向。而是嘗試導入不同科技，來降低門市店員的勞務量，進而帶來更好的消費體驗。在各種技術測試成熟之後，就會導入到適合的店鋪中。
到了今天，補貨推薦系統已是全台店鋪都有導入，IoT監控設備也已經導入500間門市，智能咖啡機則導入60間、自助結帳機也有50台。隨著穩定、成熟的科技設備越來越多，全家簡配店的雛形也慢慢出現。
「其實簡配店的構想，在2號店推出的時候就開始醞釀，」洪秀佳這樣說。
到了6月時，全家正式開始在台北總公司辦公大樓測試無人簡配店，其中導入了智能咖啡機、自助結帳機、影像辨識偵測貨架、以及人流分析攝影機；空間5.5坪，品項數約400項，包含飲料、零食、鮮食以及冷凍食品。民眾憑全家App中的會員條碼即可進店，選購商品之後，必須自行掃碼結帳。透過智能咖啡機也可以領取全家App中的寄杯咖啡。
而這間簡配店由全家便利商店中賓店經營，只要攝影鏡頭辨識到貨架已空，或是智能咖啡機中的咖啡豆、牛奶用罄，都會經由系統自動通知中賓店補貨。
洪秀佳說，經由半年測試，發現無人簡配店為中賓店又帶進大約1成營收，在雨天時績效更好，單日可達1.5成。在測試成熟、確認科技設備裝置項目之後，接下來，全家便利商店要用這樣的簡配店型進軍校園、辦公商圈、休息站等等封閉型商圈。她透露，目前已經在與2~3間辦公大樓洽談之中。
明年打通智販機、無人店後台，店長補貨一次完成
全家在去年推出科技概念2號店時，一口氣推出了4種智慧販賣機型，成為2號店中最吸睛的亮點。如今一年過去，全家的智慧販賣機型也已經悄悄拓展到16台，其中的建置地點包含大專院校、交通幹道、以及學術單位。
而觀察了一年之後，全家也發現，將商品展示出來的「穿透櫥窗式智販機」以及「雙溫層智販機」的市場接受度最高。因此接下來的推廣方向，也會以這兩個機台為主。
目前，「雙溫層智販機」也推出了2.0版本，可變化多種餐促組合，像是一次購買牛奶、三角飯糰組合，就會直接送出兩個品項，並且與店鋪享有同樣的優惠。
智販機與無人簡配店，這兩大全家科技武器已測試完成、技術成熟，接下來，會加速導入至各種封閉商圈，成為店鋪延伸觸及範圍的工具。至於哪裏適合簡配店、哪裏又適合智慧販賣機？則依照商區特性而定。
在明年，全家將持續優化智販機與無人簡配店的後台系統，要讓店長可以在同一個後台一次掌握架上貨品數量。未來也會讓各種智慧販賣機以及簡配店，依照不同商圈特性，打造各種效益最大的組合。
- 本文授權轉載自：bnext（數位時代）
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