八方雲集在入主丹堤咖啡後新店型首次亮相！導入新會員制，喝咖啡配鍋貼成真？

創立於1993年的老牌連鎖品牌丹堤咖啡，在2020年10月開始陸續由八方雲集買下股份，至今佔股85%。在這之後，丹堤咖啡也開始改頭換面，希望可以讓品牌更年輕，無論是針對未來的加盟主、消費者，都希望可以更吸引年輕族群的關注。

回顧2020年至今，丹堤咖啡開始關閉部分營運狀況不佳的門市，如今分店共53間。除了積極調整舊店型之外，也在2021年12月推出了新店型，至今已有3間「新丹堤」門市，分別座落在汐止、石牌以及土城。

▲ 來源：程倚華攝影丹堤咖啡全新視覺設計亮相。

▲ 來源：程倚華攝影新丹堤店鋪中導入自動點餐機。

新丹堤4成外帶客！要搶年輕客，新會員機制同時上線

一直以來，丹堤咖啡都是以內用客群為主，佔整體營收9成以上。然而在今年5月疫情衝擊之下，內用業績瞬間歸零，這也讓丹堤咖啡更加確定，未來要更著重在外帶咖啡市場，促成「新丹堤」誕生。

以位於石牌站的新店型來說，可以看到一樓店鋪的菜單、餐點櫃面向街道，更友善外帶客群選購。同時，也設置有自動點餐機降低人力負擔。開店短短數日，石牌店的外帶營收近4成，高於以內用為主的店型。

同時，也能看到新丹堤的品牌視覺、餐點設計與以往不同。像是甜品、烤法國吐司、外帶早餐、滿福堡等等，都是以往沒有在菜單上的單品。

另外，在新丹堤店型中，也會開始使用新會員機制。以往，丹堤會員機制以儲值E卡為主，至今有15萬會員，但是，業者觀察到近年來消費者更習慣累積點數的會員機制，以及虛擬會員卡的形式，隨著新丹堤店型推出，新會員機制也一併上線。往後，消費60元能累積1點，根據不同的消費金額分為種籽會員、豆苗會員、咖啡樹會員3個等級，享有不同優惠。同時，點數也能直接兌換商品。

展望2022年，新丹堤店型將會持續展店，但是店點位置、坪數大小，都還必須視商圈店鋪的情況而定。餐點項目也會持續觀察這3間新店型的消費者回饋，持續調整內容。

▲ 來源：丹堤咖啡提供新丹堤店型設計更加瞄準外帶客群的需求。