亞尼克YTM二代機僅20台，單機銷售卻比一代機多2倍！怎麼做到的？

在2000年成立的甜點品牌亞尼克，如今在全台有27間直營門市，每年3～4間的速度拓展中。從2018年開始，亞尼克與台北捷運局合作，砸下將近6千萬新台幣開發「YTM蛋糕販賣機」，並在54個捷運站的出入口賣起自家招牌生乳捲。

YTM在市場上的討論聲量延續多年，到了今年更近一步推出二代機，同時開始建置在自家門市門口，讓門市在餐飲缺工的浪潮下，也能做到24小時營運。

「期待YTM在未來越來越是主力（通路），一定可以獲利，沒有賺錢我不敢投資，」董事長吳宗恩說。經營蛋糕自動販賣機邁入第5年，他的佈點、經營策略也有調整。他更宣布第三代YTM也已經在最後測試階段，宣布接合YTM三代機的「第三代門市」即將在2024年一月開幕。

▲ 亞尼克台北西門店在今日（30）開幕。

亞尼克再砸千萬開發YTM二代機！單機銷售成長2倍

亞尼克YTM一代機從2018年開始進入北捷以來，高峰時期曾進駐54個站點，單日銷售量大約在700條左右，到了連續假日或節慶時，則有1,000條的銷售量。吳宗恩更曾表示，要往100台邁進。而初期的6千萬投資，則在2021年底時完成折舊攤提，逐漸開始獲利。

但由於北捷標案調整，今年亞尼克拿下了15個站點標案，因此，今年6月1日YTM二代機僅先進駐北捷15個站點，另外加上門市的5個店點，目前全台共20個YTM二代機。但吳宗恩說明，「我們會再增加，我們已經發現二代機效益比一代機更好。」

YTM二代機有主要2大特色，首先是透明櫥窗可以讓消費者清楚看見銷售品類，而且也走出一代機僅能銷售鮮乳卷的侷限，如今也能販售圓形蛋糕，讓單一機台能銷售的品項由3種提升到8種。

過去5年的經驗下來，吳宗恩也調整了未來的拓點策略。「由先前的經驗，我們了解不是每個站點都適合放，同一個站點中的位置也很重要。」吳宗恩分享，像是過去一代機是在台北車站表現最好，但新標案中設置地點更換之後，銷售就不如以往，如今以捷運景安站的YTM二代機表現最佳。「我們就是慢慢去做，然後找到答案。」

▲ 亞尼克台北西門店結合實體店空間和 YTM 二代機，打造台北第一間「24 小時YTM智能甜點咖啡店」。

也由於這些調整，讓YTM二代機營運一個月的成績超越一代機。

儘管由於YTM數量縮減，讓整體銷售量下降，但是透過設備使用體驗改良、銷售品類增加、選點更加精準等等因素，讓YTM二代機單一機台的銷售量比一代機提升200%，成長翻了2倍。

三代機同步開發中！明年一月亮相，預期降低7成人力

不僅是進駐北捷，YTM二代機也開始在亞尼克實體門市看見。吳宗恩指出，目前已有4間門市設置YTM，除了能降低門市同仁的工作量，也能讓亞尼克在餐飲缺工浪潮下做到24小時營運。目前在有建置YTM的門市中，YTM的銷售佔比大約10～15%。

吳宗恩更進一步透露，YTM三代機也已經在研發中，預期在明年一月就能看見第一間導入的店鋪，目前正在評估台北、台中、高雄的門市營運狀況，預計在這3個城市中選擇一間店開出。

「三代機會同時開發，是因為觀察到很多科技技術慢慢成熟，當包含疫情之後人力短缺問題，」吳宗恩說。三代機的開發方向，是希望與實體門市的工作整合，希望能夠取代60～70%人力工作。「也就是說如果一間店需要10個服務人員，我們希望（導入三代機之後）2～3個人就可以。」但其他關於三代機的相關細節，他保持神秘，「服務範圍會更廣，可能顛覆你的想像！」