避免抛棄性餐具污染！循環餐具重塑外送與會議的餐飲樣貌

我們今天要聊循環餐具。相信大家現在在一些便利商店、連續飲料店可以看到循環杯的使用，循環杯的目的當然是為了減少一次性塑膠製品的使用。循拾Loopick是一間Loopick 提供環保外送＆循環餐具租借服務的公司，我們今天就請循拾Loopick執行長蔡萁聿Carol來和我們談談循環餐具的話題。

Ｑ：什麼是循環餐具？

Ａ：顧名思義，就是餐具在使用後清洗，然後再重覆利用。所以使用者拿到的餐具未必會是全新的，但使用後一定會有妥善的清潔，也會符合衛生的規範。

Ｑ：隨著外送平台和懶人經濟的興起，遇到的主要環保挑戰是什麼？

Ａ：因為疫情的關係，讓使用外送的人變得更多，也增加了更多的垃圾。這也是Loopick想要從源頭改變這件事情的契機。

Ｑ：要讓大家願意使用循環餐具，需要說服的點是什麼？

Ａ：對這個議題有意識的是，會自己帶環保餐具，對於沒意識到這個議題的人，這些對他無感。所以我們初步要解決的，是一個大家不方便準備的場景，像是大型會議這種，需要大量餐具，但又不方便自備的場景。

Ｑ：有餐廳也使用循環餐具嗎？餐具的材質是什麼？

Ａ：有。有的餐廳也使用循環餐具的服務，省去了洗碗盤這個環節，只專心準備食物。目前使用PP材質，這是目前最安全的食品塑膠。除了耐高溫外，將來即使破損，也可以回到回收鏈上，再製成其他塑膠製品，重復使用。

Ｑ：如何確保這些餐盒在使用後能被循環利用？

Ａ：PP可以再變成塑膠顆料，再變成其他塑膠製品，我們會把淘汰下來的PP餐具再製作成送餐袋。

Ｑ：如何確保用過的餐具在清潔過程中符合乾淨衛生的標準？

Ａ：衛服部食藥屬有一份「餐具清洗良好作業指引」，只要遵照這作指引執行，清潔完後的餐具都是沒有問題的。像是清洗水的水壓要有在23 lbs/psi以上，洗滌槽要有45度以上含洗潔劑熱水。殺菌槽的水溫要在80℃以上應浸二分鐘、再用110℃以上之乾熱30分鐘.....等等五章19條清潔指引。

Ｑ：循環餐具的設計有什麼特別的考量嗎？循環餐具會定期汰換嗎？

Ａ：安全和衛生是優先考量的事項，所以為了好清洗，不設計矽膠條，減少各種細縫，讓杯子在沒有矽膠條也能達到密封的狀態。有二個機制會啟動汰換，一個是破損，當然會更換，同時一批餐具使用二年後，我們也會整批汰換掉。目前我們正在研議考慮以「使用次數」做為汰換基準，使用達二百次就換掉。

Ｑ：到目前為止，使用循環餐具減少了多少一次性餐盒和碳足跡？

Ａ：成立至今二年，約節省35萬套一次性的餐具。

Ｑ：循環餐具的進出、使用是如何統計的？

Ａ：目前人工清點和掃條碼計算都有，但這二種方式的效率都很低，所以目前正在導入RFID技術，這樣一秒鐘就可以清點400個餐具。

Ｑ：除了台北，其他縣市也提供循環餐具的服務嗎？

Ａ：基本上全台灣都能提供，像南投、苗栗、台南，前陣子我們還送餐具到澎湖。

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