老生常談的健康叮嚀，探索其中的養生智慧

少吃點心

台灣是美食天堂，各種小吃令人垂涎三尺，珍奶與雞排是學生放學的人氣食物。然而吃零食得付出不小代價，許多點心不是太油就是太甜，吃多了會變成肥仔。不肖廠商會在點心內添加防腐劑（尤其是粉圓與珍珠），吃下去會倒大楣。點心吃飽回家就吃不下正餐，導致營養失調又惹毛煮飯的老媽，這可不太妙。

對正值發育期或是活動量大的人來說，一頓營養均衡的點心是必要的，不過應該以不破壞下一餐的食欲為前提，一把低鹽硬果（優良的脂肪與蛋白質來源）、一杯牛奶、一份水果，這便是不錯的點心組合。

▲零食吃多會發福喔。

吃飯慢慢吃

美味當前大快朵頤之餘，長輩不忘囑咐我們吃慢一點。慢慢吃飯好處多多，食物能夠咬得更細，幫助腸胃消化吸收，避免消化不良導致胃酸逆流。同時大腦能夠即時提醒我們吃飽，避免吃太多而發胖（相撲力士則剛好相反，藉由狼吞虎嚥讓自己晚點覺得吃飽，進而增加體重）。細嚼慢嚥是養生的原則，好整以暇的吃飯才是享受。

▲慢慢吃飯才能充分消化。

不要邊走邊吃

邊走邊吃的行為在台灣屢見不鮮，長輩卻禁止我們這麼做，實在有些不盡人情。然而站在健康的角度來看，必須讓腸胃保持充足的血液流通，食物才能夠順利消化。如果邊走邊吃，血液被迫流往腿部等部位，干擾消化的正常運作，長期下來可能導致消化系統的疾病（如胃炎），不可不慎。

類似的情況還有「不要邊看書邊吃」「不要邊搞電腦邊吃」，以及最近的「不要邊滑手機邊吃」，因為上述動作都會讓血液分散至手腕與大腦，妨礙正常消化。

▲邊吃飯邊看電腦相當累人。

吃過早餐再出門

在經過晚上和睡眠後，人體已經有超過半天沒有進食，早餐對一天活動有著無與倫比的重要性。具有豐富蛋白質、脂肪與糖分的早餐能夠補充半日的活力，提升注意力並帶來好心情。真的沒時間的話不訪先灌一杯牛奶，等等再吃個點心，總比空腹來得好。

▲營養的早餐帶來整天的活力。

要留意的是，許多種類的早餐都不符合健康原則，吃下去效果有限。蛋餅的餅皮吸了太多油，市售米漿和豆漿都太甜。西點麵包太甜又太油（包含反式脂肪），燒餅油條有著滿滿的油與少少的澱粉。全麥麵包、鮪魚三明治加蛋、全麥麵包配硬果、地瓜或香蕉等等都是不錯的選擇，再配一杯牛奶就更完美了。

▲全麥麵包是極佳的早餐食品。

某些人可能會認為：沒吃早餐無所謂，午餐吃飽一點即可，但這並非正確作法。不吃早餐會讓血糖低迷，使得整個早上飢腸轆轆，附帶昏昏欲睡的疲倦感。即使吃一頓豐富的午餐，身體的疲勞感仍然會持續一段時間，等身體機能回復正常時差不多已經入夜了。所以早餐一定得吃，而且要豐盛，才能應付整天的挑戰。

別吃湯泡飯

筆者小時候習慣把湯加進飯裡，弄成口感較佳的湯泡飯，父母卻禁止筆者這麼做。因為唾液含有消化澱粉的澱粉酶，能夠幫助我們先行消化米飯，但是吃湯泡飯卻讓米飯無法獲得唾液的消化，還會給我們一種米飯已嚼爛的錯覺，吞進肚裡會加重腸胃負擔。

▲湯泡飯不容易消化。

按時吃三餐

長輩經常要求我們按時吃飯，這可是有道理的喔。腸胃也有所謂的生理時鐘，每逢進食時間便會進入高檔運作期，幫助我們消化食物。如果這段時間沒有吃飯，沒東西消化的腸胃就會發出咕嚕聲，沒東西消化的胃液會侵蝕胃壁，長期下來會造成胃炎或胃潰瘍。另外，熬夜或壓力都會打亂消化系統的生理時鐘，所以熬夜加班的人通常是胃病的高危險群。