天氣很熱！5 款夏日雞尾酒 DIY

被豔陽烈日給惹火了嗎？何不來一杯沁涼爽快的雞尾酒，享受微醺放鬆的美妙滋味，絕對是炎炎夏日最酷的一大樂事。我們請調酒師來示範5款適合夏日的清涼雞尾酒，來享受消暑的微醺滋味吧！

達人示範

Cody 余振中
現為威廉酒工坊三重奏Trio Bartender。

我們請來Trio三重奏很厲害的調酒師Cody，為讀者示範五款夏日限定的清涼特調，讓你在家也能輕鬆自如地調出口感超優的消暑滋味。不過要是懶得自己動手，不妨到Trio找Cody，把你想要的口味告訴他，保證讓你不虛此行！

Caipiroska

▲迷人的蘋果梨香氣在舌尖縈繞，止渴生津的透心涼滋味，讓你從酷熱中徹底解放。

材料

• 小黃瓜1 / 4條
• 檸檬半顆
• 絕對伏特加蘋果梨 1.5盎司
• 糖水1杯
• 碎冰

以Vodka為基酒的Caipiroska，是一款富有特殊清新香氣、香甜誘人的消暑特調，一啜飲入喉，就讓你擁有清涼好心情的神奇魔力。比起傳統經典的Vodka Lime，Caipiroska的口感氣味更具質感，且還可以喝出不同的層次變化。先將檸檬、煮好冷卻後的糖水一起放入玻璃杯中搗碎，散發出香味後，再倒入伏特加與碎冰輕輕攪拌均勻，最後再放入小黃瓜切片裝飾完成。

Tips：

Cody挑選了以法國昂儒蘋果梨釀製的絕對伏特加，帶有獨特清新的香甜口感，搭配上酸酸甜甜的檸檬，簡直就是天生絕配。

South Side

▲酒精濃度和馬丁尼一樣，喝來感受卻截然不同，與眾不同的清涼美妙滋味，格外誘人。

材料

• 薄荷葉3-5片
• 坦奎瑞No.10琴酒
• 檸檬汁
• 糖漿

口感帶勁、帶有清新草味的琴酒，向來是夏日調酒的最佳基酒。這款South Side，是一款非常簡單的調酒，只要用「糖、檸檬汁、琴酒」，並以1：1：2比例調配，基本上就幾乎大功告成。先把薄荷葉搗碎，接著在雪克杯中放滿冰塊，依序倒入琴酒、檸檬汁、砂糖及薄荷葉，用搖盪的方式讓琴酒、檸檬汁跟薄荷葉的香味充分搖勻。當然，要是你功力夠好，也可以直接把薄荷葉丟入杯中Shake搗碎。至於琴酒則可依個人喜愛的口味來作搭配選擇。

Tips：

Cody選用的是帶有濃厚柑橘香味的坦奎瑞No.10琴酒，平衡典雅的口感搭配清爽的薄荷香氣，清冽順口中帶有淡淡甜味，和諧得恰到好處。

Julep

▲冰涼爽快的口感，讓人倍感暢快舒坦，足以融化戶外高溫豔陽的酷熱。

材料

• 威士忌2盎司
• 莎羅娜杏仁酒1/4盎司
• 薄荷葉少許
• 檸檬汁1盎司
• 水蜜桃果泥2盎司
• 砂糖2匙（Bar Spoon）

光是看到冰鎮泛白的鋼杯，再加上杯裡冒著煙的乾冰，就讓人暑意全消。改良自Mint Jelup，同樣採用美國Bourbon波本威士忌為基酒的Julep，必須先將薄荷葉、水蜜桃果泥、檸檬汁、杏仁香甜酒一起搗碎，再加入碎冰，接著倒入口感平易近人的波本威士忌，最後加上薄荷葉點綴完成。

Tips：

利用杏仁香甜酒、夏季新鮮的水蜜桃果泥和威士忌一起作完美的搭配，凸顯豐富的水果香氣，入口後愉悅清涼的甜味，更回味無窮。

茶Shot

▲帶來一飛衝天的驚喜快感，滑順入喉的口感，伴隨濃郁勾人果香餘韻，超過癮的！

材料

• 自製伯爵茶香甜酒
• 百香果果泥

屬於一口乾的短飲型茶Shot，花不到十秒鐘就可調製完成，是最受歡迎的夏日懶人雞尾酒代表。採用具有天然風味、來自法國頂級的冷凍百香果果泥，以1：1比例，先將果泥放入短飲杯中，接著再倒入自製的伯爵茶香甜酒，即可飲用。

Tips：

Cody教我們用冷泡茶的方式來自製伯爵茶酒，建議使用俄羅斯丹達原味伏特加，將伯爵紅茶的茶葉浸泡其中，可加砂糖調味，約浸泡20分鐘即可。至於法國冷凍果泥在知名超市可以買到，水果口味可依個人喜愛來作選擇。

Peanut Coloda

▲變化豐富的多種層次口感，誰也不搶戲地彼此完美融合，既滑順細緻、又消暑銷魂。

材料

• 香草味伏特加1.5盎司
• 義大利榛果甜酒0.5盎司
• 香蕉半根
• 花生醬1匙
• 香草冰淇淋1球
• 碎冰少許

材料準備雖然較多一些，但Peanut Coloda超讚的精彩口感，保證讓你佩服的五體投地。作法是先將香蕉切成小塊片，並將香草味伏特加、榛果甜酒、一至兩球的香草冰淇淋、花生醬、碎冰倒入攪拌機中均勻攪拌，最後再以香蕉切片點綴。加入香蕉、花生醬的改良版Pina Colada經典調酒，很有熱帶度假風情，帶來一種既驚喜又幸福的清涼感覺，讓你忍不住一口接著一口，享受舌尖被征服的挑逗過程。

Tips：

Cody建議可自己手作香草冰淇淋，並以天然香草莢取代香草精，可以讓這道調酒香氣口感更濃郁。要是喜歡很Man的重口味，伏特加跟榛果甜酒的比例，可再作彈性調整。

(後面還有：雞尾酒 DIY 需要的工具)