餐廳成科技巨頭新戰場，Google一年伙食費超過20億台幣

「在矽谷，每家公司都在參與美食競爭，試圖壓過對手。」

英國《每日郵報》寫道，除了免費的員工餐廳，人們還能發現漢堡店、烤肉店、霜凍優格店，甚至手磨咖啡店。科技公司為了留住人才，高品質的免費食物只是「基本款」，它們推出各種福利籠絡人心。

要留住員工的心，先要留住他的胃。馬雲最早發現了這個道理。十八羅漢還擠在西湖別墅時，天天吃泡麵到吐。某次招聘，馬雲聽對方說，能把泡麵煮出18種味道，當場樂了，招她入夥。後來這些泡麵，伴他們熬過了最慘的9個月時光。

如今，中國的科技公司已不復當年窘迫。阿里的未來餐廳，刷臉付帳絕無錯單。京東有5層樓的餐廳和400道菜品。網易的免費伙食，味道羨煞後廠村，時常引隔壁公司來蹭飯。華為走世界風格，菜系豐富，甚至有人看到任正非排隊打飯。加了一天的班，疲倦地關上電腦，再沒有比熱騰騰的飯食更能安撫員工的心靈。

放眼世界，科技巨頭為員工餐廳也費心不少。據金融時報報導，大廚們一度認為在公司餐廳工作不光彩。高薪和挑戰性卻改變了餐飲業，讓科技公司反而成了競爭高地。在Dropbox，不止一位廚師在米其林餐廳工作過。「在餐廳幹過以後，來這裡是最好選擇。」他對媒體說。

為了籠絡員工，科技公司提供了哪些美食，風格如何呢？我們蒐集了各家曝出的菜品：有的珍饈隨你吃，24小時補貨；有的一年伙食費7200萬美元，上千人海選一大廚；也有的餐廳難吃到員工在論壇抱怨CEO，被威脅「不許離開工位」。各家科技巨頭的餐廳，就是他們公司文化和發家史的縮影。

Facebook：免費食物隨你吃，員工帶人蹭飯被開除

與人們的刻板印象不同，Facebook相當重視員工生活。在建設新園區時，祖克伯跟著名設計師法蘭克‧蓋里一起討論園區規劃，傳為美談。最終建出來的園區占地超過22英畝，有超過半英畝的步行區和400多柱樹木。

最廣為人知的，可能是Facebook在樓頂種樹、蓋餐廳了。

Facebook有兩個主要的餐廳，Epic Cafe和Livin' The Dream Cafe，全部由Facebook自己經營，對內部員工免費。他們都提供一日三餐，每天更換主題，能保證很長時間不重覆。

除了兩家主餐廳，Facebook還有一家Sweet Stop、一個BBQ Shack、一個Burger Shack、一個Burrito Bar和一個披薩餐廳。它還有兩家付費餐廳，都是灣區著名餐廳的分店。

據員工透露，Facebook最好的一點就是，零食飲料補得非常勤，效率至上。相比來說，Google每天補貨一次，誰搶到算誰的。這是員工在網上秀出來的食物，風格簡單樸素。餐廳內部裝修也是正常飯店風格。

為了吃到免費午餐，順便參觀園區，2015年曾有員工私自帶外人蹭飯，收費20美元一位。後來因為他一天帶了10人進來，被facebook發現然後開除了。

Apple：一張桌子一萬七，食物精緻得像手機

蘋果最注重什麼？細節。在剛建成不久的飛碟總部Apple Park，有一個4000人的餐廳。其中每一台桌子，都是由日本設計師Naoto Fukasawa設計的，單價2500美元（約1.7萬元）。有人形容道，這些桌子就像是從蘋果體驗店搬來的。

至於食物，也像蘋果的產品般精緻。不過價格並非免費，大概是在外面吃速食店的價格。其中Infinite loop最大的餐廳，據說壽司師傅就是賈伯斯當年從他喜歡的壽司館裡挖的。至於菜品，各種奇怪的食物應有盡有，包括水牛肉、鴕鳥肉、鵪鶉等等。有員工表示，自己吃的很普通一個漢堡，裡面的牛肉餅是現場掏出一坨牛肉，現煎的。

蘋果的菜品簡單健康，沒有那些吃完讓你難以消耗的大塊肉類。點餐用蘋果內部的app完成，或者到了餐廳用ipad點。不過員工對此並不領情。畢竟比起中國掃一下二維碼就能結帳，流程還是太繁瑣了。

像其他巨頭一樣，蘋果總部也有多家餐廳，風格各異。有些精緻華貴，有些簡單舒適。比如一家露天的林間餐廳，就完全由塑料圓桌和摺疊凳組成。被茂密樹木包圍，在落地燈的朦朧中用餐，也別有一番風味。

Google：一年伙食費7200萬美元，上千人選一大廚

在灣區比Google更有名的，可能就是Google的餐廳了。員工很少到外面用餐，甚至還要提防外人冒充來蹭吃。因為Google的三餐全是免費的，還能打包帶走。

這得益於Google餐廳的廚師長，查理‧阿也斯。他深得賴利‧佩奇和謝爾蓋‧布林的信任，獲得了大量預算來採購最好的食材。2007年有報導稱，Google花在美國員工身上的免費食物支出，一年達到了7200萬美元。由於不惜工本，做出的菜品口味也遠非一般餐廳可比擬。一時間，在Google內部，查理‧阿也斯聞名遐邇，擁有了大批粉絲。

在2007年，查理‧阿也斯離職後，Google專門成立了「美食品嚐委員會」，來公開評選下一任主廚。最終4位候選主廚的菜，要讓員工親自試吃。「他們需要在管理Google人越來越多變的胃口方面發揮重要作用。」這是謝爾蓋‧布林親自說的話。如此重視吃的多樣性的，Google絕對是第一家。

在整個灣區，Google大概有50家餐廳，大大小小遍佈辦公樓周圍。它們的菜品風格、營業時間各異。

成為Google的主廚，絕對是一件令人驕傲的事。即便在Google中國，這位不起眼的大廚，也是在幹掉了上千名候選者後，順利入主Google中國的。

Yahoo：乳豬烤鴨應有盡有，逢年過節蛋糕不斷

區別於蘋果、Facebook這種精緻的新貴，雅虎最大的餐廳就叫URL，一顯網際網路祖師爺的老派風格。

就餐食本身來說，雅虎的食物正宗又硬派：日本拉麵、北京烤鴨，甚至烤乳豬，應有盡有。還有人拍到用蒸屜盛著中國的大紅乾棗。

在周鴻禕的回憶錄，雅虎總部是一個官僚氣很濃，辦事冗餘緩慢的大公司。這樣的風格在2012年梅麗莎·梅爾出任新CEO後，又了改觀。許多打算離職的員工都決定再等等。他們是怎麼看出來的呢？因為梅爾給他們一起在餐廳吃飯了！

有員工說，他們曾經很羨慕facebook，祖克伯跟普通員工一起吃飯，用一樣的辦工作。而梅爾顯身餐廳，讓他們覺得，雅虎在成為矽谷的一部分。果然餐桌上的文化，最顯公司本色。

在員工回憶裡，雅虎各種紀念蛋糕、禮物不斷，是個公司文化很濃厚的地方。比如這是員工拍到的紀念蛋糕，人人有份。

此外，員工最懷念的是週五的生魚片，可是自從2016年雅虎被美國電訊公司Verizon收購後，生魚片就沒了。整個網路的變遷，反映在點滴變化中，令人唏噓。

Airbnb：餐廳佈置如廚房，世界菜品如身臨當地

Airbnb最早的意思是，Air Bed & Breakfast，即「充氣床墊和早餐旅舍」。作為一家主打溫馨體驗的平台，它的員工餐廳也充滿居家風格。

2017年，在Airbnb總部的Food Team (餐飲團隊)歸併到Bon Appétit外包公司。後者給Google、Uber、Twitter等一系列公司提供外包服務。這也是主流媒體第一次報導一家科技公司的餐廳人事變化。餐廳在Airbnb中的地位可見一斑。

據瞭解，Airbnb有兩個主餐廳，以及Ramen Bar和Sandwich Bar，滿足員工24小時自己DIY服務的需求。走進Airbnb餐廳，你第一眼會以為走進了合租公寓的飯廳：公用的長桌吧檯、樣式漫不經心的座椅。比起蘋果和facebook煞有其事營造的餐廳，這裡更像一個能讓員工放鬆精神，隨意享受食物的角落。

據瞭解，Aribnb在2013年搬到了888 Brannan，因此它的餐廳叫做ate ate ate（吃了吃了吃了）。這既符合餐廳的聯想，也暗含8的諧音。

至於食物，Aribnb倒沒有大魚大肉，而是居家的餐廳風格。相傳，這跟Airbnb的創始人Joe Gebbia有關。他的設計理念就是「減法」 (Simplify)。在Airbnb的餐廳沙拉吧盡頭，就有個獨立區域叫做Simplify，意為「簡簡單單」。

儘管食物不顯山露水，Airbnb的餐廳設計卻動了不少心思。在早期，Airbnb的餐廳菜單會結合每天時事，或特定文化主題。這張員工留存的菜單就是辛普森主題的。

Airbnb的房源遍天下，分佈在190個國家。它的菜單也極力宣揚多元文化。其每天的菜系都會採用Airbnb進駐的某一國家，並附上房源，尤其是廚房的連結。當你吃到極具地方風味的菜，彷彿真的置身於當地租房的廚房裡。比如房源編號12701946的祕魯豪宅，就對應了當天的祕魯菜。

除了正餐，Airbnb也頗為看重休閒飲食，比如早餐、咖啡、沙拉吧和拉麵吧。所有東西都是自制的，沒有包裝食品，沒有一次性餐具。畢竟，你在家裡也不會使用一次性筷子。可以說，如果一句話能概括Airbnb的餐廳，那就是「吃出家的感覺」。

Uber：難吃到跟CEO互相不爽，員工去餐廳太費時間

有溫馨如家的公司餐廳，自然就有「黑暗料理」。Uber就是如此。曾有員工在公司論壇發帖，抱怨餐廳實在太難吃。當時的CEO卡拉尼克立即表示，「你可能不太適合Uber」，因為來這裡的人都希望成就一番事業，而不是來吃一口飯的。

據傳，這是因為創始人卡拉尼克自己，就是一個沒生活、甚至沒人情味兒的人。工作到餓了，他就撕開一包薯片嚼幾口，然後繼續埋頭電腦。他自己是如此，也認為員工、司機都該如此：這是一個強者的世界，沒人有功夫停下來細嚼慢嚥。

Uber的餐廳政策也相當殘酷：每晚8:15才開始提供免費晚餐，週五則提前15分鐘開飯。在美國，每個員工還有一個Uber帳號，可以在早上7點前、晚上10點後免費搭車，但必須是從公司起止——這代表了卡拉尼克期望的員工工作午餐。要是你想在規定時間外，吃餐廳或打車，就必須用加班時間來換。

「世上沒有免費的午餐」，如果有味道也不好，這就是Uber餐廳的文化。屢次有員工表示，吃不出餐廳提供的雞肉「是用什麼做法烹飪的」。還有人說，在公司吃到的最美味一餐，是餐廳壞了叫外賣那天。

這種文化一度導致卡拉尼克退位。2017年3月，他和一名Uber司機爆發了激烈爭吵：司機責怪他，不斷壓迫修改政策，使自己破產並損失了將近10萬美元。卡拉尼克則回擊道：你知道嗎，很多人總是自己搞出爛攤子，然後期望別人來擦屁股。後來影片被傳到網上，引發了對Uber壓迫的大討論。2017年6月，他本人也不得不辭任CEO。

然而，Uber的餐廳文化仍在延續。其總部的食品專案經理，Gaby Camacho，就曾表示：要是員工離開辦公桌，去餐廳吃飯，至少要花1小時。但他們如果只在辦公室吃，就只需5分鐘。因此，他致力於提供能帶進辦公室的小蛋糕、餅乾和三明治等。