iCHEF 疫後指南：線上交易占比增 4 倍，餐飲加速電商化

iCHEF 今（31）日分享「2021 餐飲景氣白皮書」，報告顯示餐飲業者的線上交易占比提升了四倍，從疫情前的 2.5%（ 2019 年第四季）成長至疫情穩定後的10%（ 2021 第四季），顯見疫後餐飲業加速邁向「電商化」的趨勢。

根據 iCHEF 觀察，「會員資料」的多寡與應用能力，也將成為後疫情餐飲電商化時代的關鍵競爭力。根據內部數據，「內用點餐」僅有 5% 的會員交易佔比，「線上外帶」則有超過五成（53%），顯見線上點餐功能捕捉會員資料的能力。有鑑於此， iCHEF今日亦分享其「雲端餐廳」產品藍圖，除了協助中小餐廳透過升級的集點科技整合全通路會員、自動獲得來自美食網站的免費流量之外，還能透過彈性的線上點餐科技節省四成外場人力。

iCHEF 今日亦邀集電商業者 91APP、餐飲平台業者卡個位與餐飲業者路邊烤肉老闆舉辦線上餐飲論壇，探討「餐飲電商化」趨勢與成長策略。iCHEF 共同創辦人程開佑表示：「能隨時隨地下單訂餐的餐飲電商模式，將吸引消費者持續上門，而店家應善用新科技來建立自身專屬的會員機制，擴大消費商機。餐飲業者須進一步思考如何將門市流量延展成數位商機，在提供消費者更多便利的同時，也能持續創造利潤的成長，並確保自己擁有餐廳生意的主控權。」

iCHEF 客戶、人氣餐廳「路邊烤肉」從街邊小店發展至目前全台已有 18 間分店，更成為餐飲業電商化的成功案例。路邊烤肉負責人李倫表示：「從街邊小店發展至今，我們開發了全台跑透的行動 BBQ 車，同時經營網站、電商，也插旗戶外婚禮、各大音樂祭、團露活動等活動，關鍵點在於我們堅持路邊烤肉自身的品牌風格，再透過不同通路的行銷來創造更多商機。」