認識餐具內的潛藏毒素，上班族保護自己的健康

保麗龍

保麗龍是聚苯乙烯（PS）的產品，是工業上經常使用的建築材料，人們卻把他拿來當成容器裝食物。保麗龍的最大問題就是穩定性低，很容易受到影響而腐蝕或剝落而且耐熱性差，80度左右就就會開始釋出致癌的有毒物質。廠商甚至為了提升保麗龍性能而添加其他化學物質，都可能混在食物裡被吃下肚。

保麗龍根本不適合裝食物，能不要用就不要用。某些店家會用保麗龍裝食物或熱湯，簡直就是毒物總匯，光用想的就頭皮發麻。

▲保麗龍杯不安全又會造成公害。

塑膠袋

塑膠袋是非常方便的玩意，看看攤販賣的蚵仔麵線、茶葉蛋、滷味等等，幾乎都是用塑膠袋來裝盛，塑膠袋簡直就是台灣小吃文化的一份子。不過塑膠袋和塑膠容器有著一樣的缺點：不耐熱、怕酸又怕油。而且塑膠袋比塑膠容器還薄，在高溫下釋出毒素的效率更上一層樓。居然用這種東西裝食物？

▲應避免使用塑膠袋裝熱食。

最近市面上出現一種叫作耐熱塑膠袋的產品，不過他所謂的耐熱是指「在高溫下不變型」而非「不釋出毒素」，危險性並沒有比較低。

保鮮膜

保鮮膜是用來避免食物與空氣接觸的工具，從家裡的剩菜到量販店的現切水果，都得靠保鮮膜搞定。不過保鮮膜本質是塑膠，就有其潛在風險。想想看，要讓塑膠變得這麼柔軟，一定加了很多的塑化劑；為了避免產生變質，得加入安定劑與抗氧化物。食物上面蓋上保鮮膜，原本能吃的都變成不能吃了。

要安全使用保鮮膜，就不要讓他與食物接觸，以免產生變質。如果要用來加熱，記得開一點空隙讓熱氣出來，能夠全部撕開最好。另外建議改用PE或PMP材質的保鮮膜，雖然較貴且黏性差，卻沒有傳統保鮮膜（PVC）的致癌物，對環保或是健康都有幫助。

▲保鮮膜與食物接觸可能釋出毒素。

塑膠湯匙叉子

商店為了服務顧客，點聖代會附塑膠湯匙，點涼麵會送塑膠叉子。商店的貼心固然立意良善，但是這些塑膠餐具卻有很大的問題。大部分的塑膠製品都不耐油與酸，拿來吃油膩的食物或是酸酸的沙拉都可能會釋出塑化劑，混在食物裡吞下去。

換個角度來看，吃冷食或是不油不酸的食物，就能放心使用塑膠餐具嗎？這可不盡然，因為就算用塑膠餐具吃冷的食物，雖然沒有熱食這麼明顯，依舊可能釋出毒素。而且我們不清楚食物裡面有多少酸性和油脂，塑膠餐具的安全性令人存疑。總之就是一句話：別用塑膠餐具，用自己的環保餐具吧。

▲塑膠餐具不適合拿來用餐。

寶特瓶

寶特瓶是聚對苯二甲酸乙二酯（PET）的產物，其中文名稱「寶特」就是來自於其原料縮寫PET。寶特瓶的缺點是耐熱性低，如果將其放在太陽下或是炎熱的倉庫，或是裝汽水與果汁等酸性液體，會釋出一種名為雙酚A的環境荷爾蒙，甚至是致癌的重金屬銻，都是避之唯恐不及的有毒物質。

除了飲料，某些醬油也會用寶特瓶來裝。問題在於許多醬油並非用傳統釀造，而是以鹽酸催化的方式來製作，這種醬油不僅有一股化學臭味，同時會刺激寶特瓶釋出有毒物質，這種醬油還是少吃為妙。

▲寶特瓶裝醬油可能帶來風險。

以前買米酒都是用玻璃瓶裝盛，最近也看得到使用寶特瓶的版本，危險的作法。因為米酒裡面的酒精是有機溶劑，與寶特瓶接觸會促使其釋出有毒物質，不消幾天就能看出其效果。換言之，市面上的寶特瓶米酒裡面大概都已經釋出不少的有毒物質，等我們來吃下肚，太可怕了。

▲米酒與其用寶特瓶裝盛，不如用玻璃瓶。

紙製產品

由於塑膠製品問題重重，許多人改用紙製產品來裝食物，如速食店的漢堡與蘋果派，或是便利商店的飲料等等。不過紙是會吸水的，所以廠商會在表面塗上工業蠟或是塑膠的防水膠膜。倘若用這些紙製產品裝熱食熱飲，這些亂七八糟的毒素就會釋出，到頭來還是不安全。

如果吃過雞排或是鹽酥雞，可以發現包裝紙上印有「防油」的字樣。所謂的防油，就是在表面塗上全氟烷化合物（Perfluoroalkyls）的物質，這個玩意會在體內累積，導致肝臟病變與生長速度趨緩，甚至有致癌的可能。

▲紙袋上的塗料可能滲出來。

結語

看到這裡可能會很驚訝，沒想到身邊的餐具居然危機四伏，甚至長年使用而對其風險渾然不覺。自己的健康必須靠自己來把握，我們所能做的就是盡可能主動避開這些餐具，改採衛生餐具，並減少外食的攝取次數。或許短期間看不出成果，但是長久下來對健康一定有所幫助。